Crema di chipotle e fagioli neri
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lasciar cuocere, mescolando di quando in quando, per 5 minuti circa fino ad ammorbidire gli ingredienti.
Ingredienti
- 1 cucchiaiodi olio d’oliva
- 1/2cipolla dorata, tritata
- 2spicchi d’aglio tritati
- 425 mldi fagioli neri, sciacquati e ben scolati
- -mezzo mazzetto di foglie e steli di coriandolo fresco
- 1peperone chipotle con salsa adobo (circa 1 cucchiaio colmo)
- 2 cucchiaidi succo di lime fresco
- 1 cucchiaiodi sale
- 3 cucchiaidi acqua
- Amountingredient name
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Step 1
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lasciar cuocere, mescolando di quando in quando, per 5 minuti circa fino ad ammorbidire gli ingredienti.
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Step 2
Versare nella caraffa del frullatore Power Plus ARTISAN KitchenAid il composto di cipolle, i fagioli, il coriandolo, il chipotle e la salsa, il succo di lime e il sale. Chiudere bene il coperchio e ruotare la manopola sulla velocità 1. Aumentare lentamente la velocità fino a 4. Miscelare, servendosi del pressino con bordo flessibile per spingere gli ingredienti verso il fondo, per circa 30 minuti, fino a che la miscela è ridotta a pezzettoni. Aggiungere acqua e continuare a frullare circa 30 secondi fino a ottenere un composto uniforme.
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Step 3
Se la crema è troppo densa, aggiungere una spruzzata o due di acqua. Assaggiare e regolare di sale se necessario. Servire immediatamente o conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
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CONSIGLI DELLO CHEF
I chipotle sono dei jalapeño essiccati e affumicati e la salsa è una purea all’aceto composta da pomodoro, aglio e spezie. Questi peperoni in scatola si trovano generalmente nella sezione del cibo messicano dei supermarket più forniti. Servire la crema decorata con briciole di queso fresco e pezzetti di pomodoro e af ancare a una quantità smodata di tortilla chip da tuffare nella salsa.
I nostri piatti prediletti
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Step 1
Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lasciar cuocere, mescolando di quando in quando, per 5 minuti circa fino ad ammorbidire gli ingredienti.
Step 2
Versare nella caraffa del frullatore Power Plus ARTISAN KitchenAid il composto di cipolle, i fagioli, il coriandolo, il chipotle e la salsa, il succo di lime e il sale. Chiudere bene il coperchio e ruotare la manopola sulla velocità 1. Aumentare lentamente la velocità fino a 4. Miscelare, servendosi del pressino con bordo flessibile per spingere gli ingredienti verso il fondo, per circa 30 minuti, fino a che la miscela è ridotta a pezzettoni. Aggiungere acqua e continuare a frullare circa 30 secondi fino a ottenere un composto uniforme.
Step 3
Se la crema è troppo densa, aggiungere una spruzzata o due di acqua. Assaggiare e regolare di sale se necessario. Servire immediatamente o conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigorifero per un massimo di 1 settimana.
CONSIGLI DELLO CHEF
I chipotle sono dei jalapeño essiccati e affumicati e la salsa è una purea all’aceto composta da pomodoro, aglio e spezie. Questi peperoni in scatola si trovano generalmente nella sezione del cibo messicano dei supermarket più forniti. Servire la crema decorata con briciole di queso fresco e pezzetti di pomodoro e af ancare a una quantità smodata di tortilla chip da tuffare nella salsa.