Crostatine mascarpone e lamponi
Mettete nella ciotola del Robot da cucina Artisan la farina, il burro tagliato a tocchetti, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e l’uovo. Montate la frusta piatta (foglia) poi azionate a velocità minima e impastate per 2 minuti.
Aumentate la velocità a 6 e impastate per altri 30 secondi. Staccate la pasta dalla frusta e raccoglietela in una palla. Avvolgetela in un pezzo di pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30-45 minuti.
Ingredienti
- 220 g difarina
- 125 g diburro
- 1 cucchiaio discorza di limone
- 1 cucchiaino diestratto naturale di vaniglia
- 140 g dizucchero
- 1uovo
- 500 g dimascarpone
- 50 g dizucchero a velo
- 2 cestini dilamponi
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Step 1
Mettete nella ciotola del Robot da cucina Artisan la farina, il burro tagliato a tocchetti, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e l’uovo. Montate la frusta piatta (foglia) poi azionate a velocità minima e impastate per 2 minuti. Aumentate la velocità a 6 e impastate per altri 30 secondi. Staccate la pasta dalla frusta e raccoglietela in una palla. Avvolgetela in un pezzo di pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30-45 minuti.
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Step 2
Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato, usando un mattarello, sino a che raggiungerà circa 4-5 millimetri di spessore. Tagliate 12 cerchi di pasta grandi abbastanza da rivestire altrettanti stampini scanalati da crostatina. Fate aderire bene la pasta agli stampi, bucherellate il fondo e poi coprite ogni crostatina con un pezzo di carta forno e dei pesi di cottura.
-
Step 3
Accendete il Forno Twelix Artisan sulla posizione statico, a 180 °C. Infornate gli stampi con la frolla e cuocete per 9 minuti, poi togliete i pesi di cottura e la carta e cuocete per altri 5-7 minuti: il bordo deve appena dorarsi.
-
Step 4
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una griglia prima di togliere le frolle dagli stampi. Nel frattempo, mescolate insieme con una frusta il mascarpone e lo zucchero a velo.
-
Step 5
Usate questa crema per riempire la base delle crostatine, poi decorate con i lamponi e servite.
I nostri piatti prediletti
Condividi la gioia di preparare queste ricette comprovate e testate, per una tentazione di sapori. Amate dagli chef di casa, apprezzerai i sorrisi che compariranno sui volti dei tuoi commensali quasi quanto i sapori.
Step 1
Mettete nella ciotola del Robot da cucina Artisan la farina, il burro tagliato a tocchetti, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia, lo zucchero e l’uovo. Montate la frusta piatta (foglia) poi azionate a velocità minima e impastate per 2 minuti. Aumentate la velocità a 6 e impastate per altri 30 secondi. Staccate la pasta dalla frusta e raccoglietela in una palla. Avvolgetela in un pezzo di pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30-45 minuti.
Step 2
Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato, usando un mattarello, sino a che raggiungerà circa 4-5 millimetri di spessore. Tagliate 12 cerchi di pasta grandi abbastanza da rivestire altrettanti stampini scanalati da crostatina. Fate aderire bene la pasta agli stampi, bucherellate il fondo e poi coprite ogni crostatina con un pezzo di carta forno e dei pesi di cottura.
Step 3
Accendete il Forno Twelix Artisan sulla posizione statico, a 180 °C. Infornate gli stampi con la frolla e cuocete per 9 minuti, poi togliete i pesi di cottura e la carta e cuocete per altri 5-7 minuti: il bordo deve appena dorarsi.
Step 4
Togliete dal forno e lasciate raffreddare su una griglia prima di togliere le frolle dagli stampi. Nel frattempo, mescolate insieme con una frusta il mascarpone e lo zucchero a velo.
Step 5
Usate questa crema per riempire la base delle crostatine, poi decorate con i lamponi e servite.