Ingredienti
- 2cucchiai di olio di vinaccioli o extravergine di oliva
- 300 g2 tazze (300 g) di
- 2cucchiai di aglio tritato (6 spicchi medi)
- 1½cucchiaini sale marino
- 411 gscatola di pelati a cubetti
- 70 ganacardi al naturale
- 2cucchiai di zenzero fresco grattugiato (1 pezzo di circa 2,5 cm)
- 1cucchiaio di succo di limone (o più, a gusto)
- 1cucchiaino di garam masala
- 1cucchiaino di cumino macinato
- ½cucchiaino di curcuma
- ½cucchiaino di pepe di cayenna
- ½cucchiaino di senape gialla in polvere
- ½cucchiaino di coriandolo in polvere
- ¼cucchiaino di cannella in polvere
- 480 mlacqua filtrata, di più se necessario
- 320 gpatate pelate e tagliate a cubetti
- 210 gfioretti di cavolfiore
- 250 gfagiolini tagliati a pezzi di circa 2,5 cm
- 10 gcoriandolo fresco tritato
-
Fase 1
In una padella scaldate l’olio a calore moderato e fate soffriggere la cipolla e l’aglio con ¼ di cucchiaino di sale per circa 5 minutes, finché la cipolla è tenera e trasparente e comincia a prendere colore. Lasciate raffreddare.
-
Fase 2
Mettete il soffritto, i pelati con il loro succo, gli anacardi, lo zenzero, il succo di limone, il garam masala, il cumino, la curcuma, il pepe di Cayenna, la senape, il coriandolo, la cannella e 1 cucchiaino di sale nella caraffa del frullatore KitchenAid® Power Plus®.
-
Fase 3
Assicurate il coperchio e frullate per 30-60 secondi a velocità 10 fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
-
Fase 4
Scaldate il composto in una casseruola a calore medio-basso mescolando per circa 1 minuto, finché comincia a bollire.
-
Fase 5
Aggiungete le patate tagliate a cubetti e cuocete per 15 minuti, mescolando e aggiungendo ¼ di tazza (60 ml) delle 2 tazze di acqua filtrata, o più se necessario, quando il composto addensa e comincia ad attaccarsi alla pentola.
-
Fase 6
Aggiungete i fioretti di cavolfiore e i fagiolini e cuocete per altri 30 minuti, aggiungendo ¼ di tazza dell’acqua filtrata rimanente (o più), secondo necessità.
-
Fase 7
Quando le verdure sono cotte, togliete dal fuoco, aggiungete il coriandolo fresco tritato e mescolate. Aggiustate di sale e succo di limone.
-
Fase 8
Servite su uno strato di riso, quinoa, miglio (o altro cereale a scelta) e guarnite con coriandolo fresco tritato.
I nostri piatti prediletti
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Fase 1
In una padella scaldate l’olio a calore moderato e fate soffriggere la cipolla e l’aglio con ¼ di cucchiaino di sale per circa 5 minutes, finché la cipolla è tenera e trasparente e comincia a prendere colore. Lasciate raffreddare.
Fase 2
Mettete il soffritto, i pelati con il loro succo, gli anacardi, lo zenzero, il succo di limone, il garam masala, il cumino, la curcuma, il pepe di Cayenna, la senape, il coriandolo, la cannella e 1 cucchiaino di sale nella caraffa del frullatore KitchenAid® Power Plus®.
Fase 3
Assicurate il coperchio e frullate per 30-60 secondi a velocità 10 fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Fase 4
Scaldate il composto in una casseruola a calore medio-basso mescolando per circa 1 minuto, finché comincia a bollire.
Fase 5
Aggiungete le patate tagliate a cubetti e cuocete per 15 minuti, mescolando e aggiungendo ¼ di tazza (60 ml) delle 2 tazze di acqua filtrata, o più se necessario, quando il composto addensa e comincia ad attaccarsi alla pentola.
Fase 6
Aggiungete i fioretti di cavolfiore e i fagiolini e cuocete per altri 30 minuti, aggiungendo ¼ di tazza dell’acqua filtrata rimanente (o più), secondo necessità.
Fase 7
Quando le verdure sono cotte, togliete dal fuoco, aggiungete il coriandolo fresco tritato e mescolate. Aggiustate di sale e succo di limone.
Fase 8
Servite su uno strato di riso, quinoa, miglio (o altro cereale a scelta) e guarnite con coriandolo fresco tritato.