Involtini thailandesi
Mescolate insieme in una ciotola il succo di limone, il saké e l’aceto di riso. Sbucciate l’avocado e tagliate la polpa a bastoncini larghi circa mezzo centimetro, poi bagnateli con la salsa al limone.
Ingredienti
- 18 fogli rotondi dicarta di riso
- 1avocado
- 1 cucchiaio disaké
- 1 cucchiaio diaceto di riso
- 1 pezzo da 10 cm didaikon
- 2ravanelli bianchi
- 1carota
- 2 cucchiai diolio di semi (sesamo o girasole)
- 18gamberi rossi
- q.b.sale e pepe macinati al momento
- 1 mazzetto diprezzemolo o coriandolo
- 75 ml disalsa di soya chiara
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Step 1
Mescolate insieme in una ciotola il succo di limone, il saké e l’aceto di riso. Sbucciate l’avocado e tagliate la polpa a bastoncini larghi circa mezzo centimetro, poi bagnateli con la salsa al limone.
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Step 2
Montate l’accessorio per tagliare a julienne del vostro Stand Mixer Artisan. Inserite nel tubo la carota, il daikon e i ravanelli, un po’ alla volta, e ricavate dei bastoncini di verdura julienne. Tenete da parte.
-
Step 3
Scaldate l’olio di semi in nel wok e saltateci dentro i gamberi (sgusciati e puliti dell’intestino) per circa 3 minuti. Salateli e pepateli, poi lasciateli da parte scoperti.
-
Step 4
Portate ad ebollizione una pentola con 1 litro di acqua. Bagnateci dentro i dischi di carta di riso, uno alla volta, e metteteli su un foglio di carta oleata.
-
Step 5
Assemblate gli involtini mettendo al centro di ogni disco di carta di riso un po’ di verdura tagliata a julienne, un po’ di avocado, 1 gambero e un po’ di prezzemolo (o coriandolo). Chiudete il pacchetto e servite con la salsa di soya.
I nostri piatti prediletti
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Csaba Dalla Zorza
Step 1
Mescolate insieme in una ciotola il succo di limone, il saké e l’aceto di riso. Sbucciate l’avocado e tagliate la polpa a bastoncini larghi circa mezzo centimetro, poi bagnateli con la salsa al limone.
Step 2
Montate l’accessorio per tagliare a julienne del vostro Stand Mixer Artisan. Inserite nel tubo la carota, il daikon e i ravanelli, un po’ alla volta, e ricavate dei bastoncini di verdura julienne. Tenete da parte.
Step 3
Scaldate l’olio di semi in nel wok e saltateci dentro i gamberi (sgusciati e puliti dell’intestino) per circa 3 minuti. Salateli e pepateli, poi lasciateli da parte scoperti.
Step 4
Portate ad ebollizione una pentola con 1 litro di acqua. Bagnateci dentro i dischi di carta di riso, uno alla volta, e metteteli su un foglio di carta oleata.
Step 5
Assemblate gli involtini mettendo al centro di ogni disco di carta di riso un po’ di verdura tagliata a julienne, un po’ di avocado, 1 gambero e un po’ di prezzemolo (o coriandolo). Chiudete il pacchetto e servite con la salsa di soya.