Lasagna millefoglie con carciofi e fonduta di montasio

Step 1

Disponete le uova, la farina e un pizzico di sale nella vasca dell'impastatrice, inserite l'accessorio gancio e lavorate per 5-6 minuti a velocità 3.

Step 2

Applicate l'accessorio per sfogliare all'impastatrice e, con la pasta ottenuta, realizzate 12 quadrotti di circa 12 cm di lato.

Step 3

Mettete le fette di carciofo in una busta apposita e condite con olio, sale e pepe.

Step 4

Mettete la busta in sottovuoto e avviate alla cottura nel forno a vapore per 15 minuti.

Step 5

Disponete in un'altra busta il formaggio grattugiato e la panna, il rosmarino, un pizzico di noce moscata e pepe.

Step 6

Sigillate in sottovuoto e cuocete assieme ai carciofi.

Step 7

Disponete le sfoglie di lasagna nella teglia forata e cuocetele a vapore diretto mentre cuociono gli ingredienti nelle buste.

Step 8

Componete le lasagnette nei piatti: disponete una sfoglia, coprite con i carciofi e la fonduta e ripetete l'operazione per altre due volte ottenendo tre strati.

Step 9

Guarnite spolverizzando con i semi di lino e le fettine di peperone dolce.