Manzo danese brasato alla birra scura e granella di semi di cacao
Legate la polpa di manzo con lo spago, salate e pepate.
Ingredienti
- 800 g dipolpa di manzo danese - taglio per brasato (cappel da prete, geretto, punta di petto)
- 200 g dicipollotti
- 200 g dicarote
- 1 costa disedano
- 500 ml dibirra scura
- 1 cucchiaio digranella di semi di cacao
- 2 foglie dialloro
- 1chiodo di garofano
- -sale
- 2 cucchiai diolio extravergine di oliva
-
Step 1
Legate la polpa di manzo con lo spago, salate e pepate.
-
Step 2
Tagliate le carote, il sedano ed il cipollotto a listarelle.
-
Step 3
Trasferite la carne in una casseruola, aggiungete 2 cucchiai di olio, disponete sull'induzione al livello 8 e rosolate bene la carne.
-
Step 4
Aggiungete le verdure e continuate a rosolare.
-
Step 5
Inclinate la pentola ed eliminate l'olio di cottura con un cucchiaio.
-
Step 6
Bagnate con la birra, aggiungete le foglie d'alloro e il chiodo di garofano, la granella di cacao, salate e pepate.
-
Step 7
Chiudete il coperchio e abbassate a potenza 3. Lasciate cuocere per 1 ora e mezza.
-
Step 8
Al momento di servire tagliate la carne a fette e accompagnate con il fondo di cottura.
I nostri piatti prediletti
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Vivien Reimbelli
Step 1
Legate la polpa di manzo con lo spago, salate e pepate.
Step 2
Tagliate le carote, il sedano ed il cipollotto a listarelle.
Step 3
Trasferite la carne in una casseruola, aggiungete 2 cucchiai di olio, disponete sull'induzione al livello 8 e rosolate bene la carne.
Step 4
Aggiungete le verdure e continuate a rosolare.
Step 5
Inclinate la pentola ed eliminate l'olio di cottura con un cucchiaio.
Step 6
Bagnate con la birra, aggiungete le foglie d'alloro e il chiodo di garofano, la granella di cacao, salate e pepate.
Step 7
Chiudete il coperchio e abbassate a potenza 3. Lasciate cuocere per 1 ora e mezza.
Step 8
Al momento di servire tagliate la carne a fette e accompagnate con il fondo di cottura.