Mini empanadas con chutney di pollo alla citronella
Di: Vivien Reimbelli
Preparazione
30min
Cottura
25min
Vivien Reimbelli
Italia
Mini empanadas con chutney di pollo alla citronella
Un autentico giro del mondo: una ricetta tipicamente argentina con un ripieno dai sapori speziati e note orientali. Da provare!
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 130 ml di acqua
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 400 g di petto di pollo
- 1 cipolla dorata
- 1 pesca gialla
- 1 uovo
- 3 steli di citronella
- a piacere peperoncino
- 1 rametto di timo
- - sale
Disponete la farina, l'acqua, l'olio ed un pizzico di sale nell'impastatrice a cui avrete montato l'accessorio gancio.
Azionate alla velocità 3 e impastate per 5 minuti circa.
Raccogliete la pasta formando una palla, avvolgete con pellicola e mettete a riposare in frigorifero.
In una padella rosolate in poco olio la cipolla, unite la pesca ed il pollo tagliati a cubetti.
Aggiungete la citronella tritata ed un pizzico di sale, timo e peperoncino.
Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta fino a renderla molto sottile e ritagliate in dischi di circa 6 cm di diametro.
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto con poca acqua e mettete un cucchiaio di farcia al centro di ogni disco .
Richiudete e spennellate con il restante uovo.
Infornate a 200°C nel forno Twelix con la funzione ventilata per 20 minuti circa.