Mini empanadas con chutney di pollo alla citronella
Disponete la farina, l'acqua, l'olio ed un pizzico di sale nell'impastatrice a cui avrete montato l'accessorio gancio.
Ingredienti
- 250 g difarina 00
- 130 ml diacqua
- 20 ml diolio extravergine di oliva
- 400 g dipetto di pollo
- 1cipolla dorata
- 1pesca gialla
- 1uovo
- 3 steli dicitronella
- a piacerepeperoncino
- 1 rametto ditimo
- -sale
-
Step 1
Disponete la farina, l'acqua, l'olio ed un pizzico di sale nell'impastatrice a cui avrete montato l'accessorio gancio.
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Step 2
Azionate alla velocità 3 e impastate per 5 minuti circa.
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Step 3
Raccogliete la pasta formando una palla, avvolgete con pellicola e mettete a riposare in frigorifero.
-
Step 4
In una padella rosolate in poco olio la cipolla, unite la pesca ed il pollo tagliati a cubetti.
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Step 5
Aggiungete la citronella tritata ed un pizzico di sale, timo e peperoncino.
-
Step 6
Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
-
Step 7
Stendete la pasta fino a renderla molto sottile e ritagliate in dischi di circa 6 cm di diametro.
-
Step 8
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto con poca acqua e mettete un cucchiaio di farcia al centro di ogni disco .
-
Step 9
Richiudete e spennellate con il restante uovo.
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Step 10
Infornate a 200°C nel forno Twelix con la funzione ventilata per 20 minuti circa.
I nostri piatti prediletti
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Vivien Reimbelli
Step 1
Disponete la farina, l'acqua, l'olio ed un pizzico di sale nell'impastatrice a cui avrete montato l'accessorio gancio.
Step 2
Azionate alla velocità 3 e impastate per 5 minuti circa.
Step 3
Raccogliete la pasta formando una palla, avvolgete con pellicola e mettete a riposare in frigorifero.
Step 4
In una padella rosolate in poco olio la cipolla, unite la pesca ed il pollo tagliati a cubetti.
Step 5
Aggiungete la citronella tritata ed un pizzico di sale, timo e peperoncino.
Step 6
Levate dal fuoco e lasciate raffreddare.
Step 7
Stendete la pasta fino a renderla molto sottile e ritagliate in dischi di circa 6 cm di diametro.
Step 8
Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto con poca acqua e mettete un cucchiaio di farcia al centro di ogni disco .
Step 9
Richiudete e spennellate con il restante uovo.
Step 10
Infornate a 200°C nel forno Twelix con la funzione ventilata per 20 minuti circa.