Muffin senza glutine proteici al cioccolato
Ingredienti
- 1 banana
- 300 ml latte d’avena
- 200 ml acqua frizzante
- 100 g farina di fagioli bianchi
- 80 g burro di arachidi
- 20 datteri denocciolati
- 2 cucchiai cioccolato in polvere
- 1 cucchiaio granella di fave di cacao
- 2 cucchiaini lievito in polvere
Preriscaldare il forno a 180°.
Miscelare tutti gli ingredienti (tranne il lievito in polvere e la granella di fave di cacao) fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere il lievito in polvere e la granella di fave di cacao e miscelare di nuovo, alla velocità più bassa.
Suddividere il composto in 10-12 stampi per muffin in silicone.
Cuocere per 20-25 minuti.
Lasciar raffreddare del tutto i muffin prima di gustarli.