Noodle con arachidi e sesamo
I noodle con arachidi e sesamo creano dipendenza. Deliziosamente cremosi e leggermente piccanti, sono eccezionali come spuntino e straordinari se si deve sfamare un reggimento. Ideali da servire in occasione della festa del 4 luglio a Berlino.
Ingredienti
- -per il condimento (500 ml)
- 150 g ditahini (pasta di sesamo)
- 100 g diburro di arachidi cremoso
- 50 ml disalsa di soia
- 125 ml diacqua calda
- 3 cm dizenzero fresco pelato e tritato
- 1 spicchio diaglio medio, finemente tritato
- 2 cucchiai diaceto di riso o di aceto di macadamia
- 1peperoncino secco
- 2 cucchiaini dimiele
- -per i noodle
- 500 g dispaghetti di alta qualità
- 1 cucchiaio diolio di sesamo
- 4cipolline a fette sottili compresa la parte verde
- ½cetriolo pelato, privato dei semi e tagliato a cubetti
- 1 manciata diarachidi tritate
-
Step 1
Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento nel Food Processor KitchenAid Artisan da 4 L con la lama per impasto. Continuare a mescolare per qualche minuto.
-
Step 2
Cuocere i noodle al dente, scolare in uno scolapasta. Sciacquarli in acqua fredda (operazione importantissima) finché non risultano completamente freddi al tatto. Versarli su un canovaccio e asciugarli leggermente prima di metterli in una grande ciotola da portata. Passarli nell’olio di sesamo per evitare che si incollino, verificando che tutti i noodle siano leggermente ricoperti di olio.
-
Step 3
Aggiungere il condimento e mescolare per amalgamare bene i noodle. Guarnire con le cipolline, le fette di cetriolo e le arachidi tritate. Per chi ama il piccante (come me), cospargere con il pepe.
I nostri piatti prediletti
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Cynthia Barcomi
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Step 1
Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento nel Food Processor KitchenAid Artisan da 4 L con la lama per impasto. Continuare a mescolare per qualche minuto.
Step 2
Cuocere i noodle al dente, scolare in uno scolapasta. Sciacquarli in acqua fredda (operazione importantissima) finché non risultano completamente freddi al tatto. Versarli su un canovaccio e asciugarli leggermente prima di metterli in una grande ciotola da portata. Passarli nell’olio di sesamo per evitare che si incollino, verificando che tutti i noodle siano leggermente ricoperti di olio.
Step 3
Aggiungere il condimento e mescolare per amalgamare bene i noodle. Guarnire con le cipolline, le fette di cetriolo e le arachidi tritate. Per chi ama il piccante (come me), cospargere con il pepe.