Zuppa di cavolfiore arrostito con curry

Name: Zuppa di cavolfiore arrostito con curry
Prep time: 10
Cook time: 60
Total time: 70
Yield: 2
Ingredients: pomodori; cimette di cavolfiore; cipolla; aglio; olio d'oliva; acqua; latte di cocco; dado; pasta di curry rosso; curcuma; radice di zenzero fresco; coriandolo fresco (per guarnire)

Chef KitchenAid

Import-Recipe - Roasted cauliflower and curry soup

Una zuppa speziata con latte di cocco cremosa e gustosissima.

Duration

Totale1h10

Preparazione10min

Cottura1h

Strumenti

BlenderBlender

Ingredienti:

Porzioni

1: pomodori
150 g: cimette di cavolfiore
1/8: cipolla
1 spicchio: aglio
1/2 cucchiaio: olio d'oliva
150 ml: acqua
100 ml: latte di cocco
1/2: dado
1/2 cucchiaio: pasta di curry rosso
1/4 cucchiaino: curcuma
1 cm: radice di zenzero fresco
1/2 cucchiaio: coriandolo fresco (per guarnire)

Guida dettagliata

Tagliare i pomodori a metà. Mettere il cavolfiore, i pomodori, la cipolla e l'aglio su una teglia. Cospargere di olio d'oliva e cuocere per 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 °C.
Versare l'acqua, il latte di cocco, il dado, le verdure, la pasta di curry, la curcuma e la radice di zenzero nella caraffa del frullatore. Impostare la modalità "zuppa" e non interrompere il programma fino al termine dell'operazione.
Trasferire nelle ciotole e guarnire con un filo di latte di cocco e coriandolo fresco.