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A cosa servono la velocità di incorporatura e la velocità 1/2?

È una velocità dimezzata pensata per incorporare delicatamente. Usala quando una ricetta richiede di incorporare ingredienti delicati. Esempio: incorpora delicatamente gli albumi d&#39;uovo in impasti fragili come la chiffon cake e la torta degli angeli senza perdere il volume. Utilizzala per incorporare delicatamente ingredienti delicati, come i mirtilli.