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Quale frusta per planetaria devo utilizzare per ogni preparazione?

Se non hai mai usato una planetaria, potresti non sapere quale frusta (accessorio) scegliere per una determinata preparazione. Qui ti spieghiamo come fare. Scopri i nostri suggerimenti...

La tua planetaria KitchenAid è dotata di almeno 3 fruste standard (accessori) a seconda del modello scelto. Puoi decidere quale collegare all'albero della frusta qui:

Frusta piatta

Frusta piatta

Questo frusta multiuso è uno strumento essenziale per gli impasti densi, come:

  • torte
  • glasse
  • biscotti
  • polpettone
  • purè di patate
  • carne cotta da sminuzzare

Tutte le fruste piatte KitchenAid sono lavabili in lavastoviglie.

Frusta a filo

Frusta a filo

La frusta a filo si usa generalmente per incorporare l'aria in:

  • uova
  • albumi
  • panna montata
  • impasti per torte paradiso
  • maionese

Quali fruste sono lavabili in lavastoviglie? La frusta a filo standard (5K452WW) è composta da fili in acciaio inox e un attacco in alluminio brunito non lavabile in lavastoviglie. I lavaggi ripetuti di questo tipo possono favorire l'insorgere di macchie e residui grigiastri.

Frusta a 11 fili

La frusta a filo (5KSM5THWWSS) per planetaria con testa reclinabile e la frusta professionale a 11 fili (5K7EW) sono realizzate completamente in acciaio inox, quindi puoi lavarle in lavastoviglie.

Gancio impastatore

Il gancio impastatore si usa con gli impasti lievitati come:

  • impasti per pane
  • impasti per pizza
  • impasti per pasta
  • torte soffici
  • pagnottine

Sono disponibili due tipi di ganci impastatori:

  1. Gancio impastatore

Gancio impastatore

Questo è il gancio impastatore originale KitchenAid dalla esclusiva forma a "C". Lavora l'impasto staccandolo dai lati della ciotola. Tutte le planetarie con testa reclinabile e alcuni modelli con ciotola sollevabile sono dotati di gancio impastatore.

  1. Gancio impastatore a spirale

Gancio impastatore a spirale

Questo gancio impastatore ha una forma simile a quella di un cavatappi. Lavora l'impasto staccandolo dal fondo della ciotola. Il gancio impastatore a spirale è in dotazione con alcuni modelli più capienti di planetaria con ciotola sollevabile KitchenAid. Attenzione: puoi utilizzare il gancio impastatore a spirale solo con le planetarie che hanno questo accessorio in dotazione poiché è stato progettato esclusivamente per modelli specifici. Anche se sembra montato correttamente, usarlo con una planetaria non compatibile può danneggiare l'apparecchio.

Tutti i ganci impastatori KitchenAid sono lavabili in lavastoviglie.

Frusta in silicone

Frusta in silicone

La frusta in silicone è un accessorio in metallo con bordo flessibile lavabile in lavastoviglie. Potrai incorporare in modo più rapido e preciso gli ingredienti senza dover raschiare eccessivamente la ciotola. È inoltre utile per ripulirla mentre versi l'impasto finito.

Come faccio a sapere quando usare la frusta in silicone piuttosto che quella piatta?

Il modo più semplice per stabilire quale utilizzare è leggere la ricetta e vedere se indica di "interrompere la miscelazione e raschiare l'impasto dalla ciotola". In questo caso, la frusta in silicone è la scelta migliore.

Le fruste in silicone sono l'ideale per:

  • Gli alimenti che tendono ad attaccarsi e/o accumularsi sui lati della ciotola, come formaggi cremosi, burro, burro di frutta secca e miele.
  • Dar vita a creazioni definibili come cremose o vellutate.

La frusta piatta funziona al meglio per:

  • gli alimenti di una certa consistenza.
  • preparare purè di patate cremosi e senza grumi.
  • quiche, sformati di verdure e diversi tipi di pane a preparazione rapida.
  • amalgamare il lardo, lo strutto o il burro nella farina. I grassi incapsulati nella farina mantengono la loro struttura così da ottenere la consistenza ideale per creazioni come crostate, biscotti, focaccine da tè e frollini.

Oltre alle fruste in dotazione con la planetaria, puoi acquistarne altre uguali o nella versione più recente se necessario. Cerca qui gli accessori standard

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