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Biscotti con ciliegie pistacchi e pepe szechaun

Chef KitchenAid

Import-Recipe - Dried cherry, pistachio and szechuan biscotti

Biscotti con ciliegie pistacchi e pepe szechaun

Chef KitchenAid

Strumenti

StandMixer
Preparazione
10min
Cottura
45min
Totale
55min
Difficoltà
Intermedia

Ingredienti:

300 g farina

1 ½ cucchiaini lievito in polvere

150 g zucchero

1 cucchiaino pepe szechuan macinato

3 uova

75 g ciliegie essiccate

75 g pistacchi sgusciati

Guida dettagliata

  1. Preriscaldate il forno a 180°C/gas mark 4. Mescolate la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il pepe Szechuan nella ciotola del robot da cucina utilizzando la frusta piatta a velocità 2 per 15 secondi.

  2. Sostituite la frusta con il gancio per impastare e incorporate le uova a velocità 4 fino a che l’impasto non diventi un tutt’uno. Aggiungete le ciliegie e i pistacchi e continuate a lavorare a velocità 2 fino a che l’impasto non si stacchi dalle pareti della ciotola. Dividetelo in 2 porzioni.

  3. Lavorando su una superficie leggermente infarinata ricavate da ogni porzione un rotolino con sezione di 4-5 cm. Sistemate i rotolini su una teglia imburrata e fateli cuocere per 20-25 minuti fino a che non risultino dorati all’esterno. Toglieteli dal forno e fateli riposare per 10 minuti affinché si rassodino, poi tagliateli a fette alte 1 cm e metteteli nuovamente sulle teglie. Passateli in forno per altri 10 minuti, poi fateli raffreddare su una griglia.

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