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Feta montata con grissini croccanti
La feta montata, arricchita dai profumi di origano, basilico ed erba cipollina, si abbina perfettamente a grissini croccanti.
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Ingredienti:
BREADSTICKS
330 g farina per il pane
4 g lievito istantaneo
180 ml acqua
60 ml olio d'oliva
30 g burro fuso raffreddato
1 g origano essiccato
5 g sale
Whipped feta dip
230 g feta
230 g formaggio spalmabile, ammorbidito
2 cucchiai origano fresco tritato
2 cucchiai foglie di basilico fresco tritate
2 cucchiai erba cipollina fresca tritata
1 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati
30 ml olio d'oliva, più qualche goccia per condire
1 limone grande, scorza e succo
½ cucchiaini sale
¼ cucchiaini di pepe nero
Guida dettagliata
Per preparare i grissini, montare sulla planetaria la ciotola e il gancio impastatore. Unire farina e lievito istantaneo nella ciotola e mescolare per amalgamare.
A bassa velocità, versare a filo l'acqua, l'olio d'oliva e il burro fuso. Aggiungere l'origano e il sale.
Spegnere la planetaria e raschiare i bordi della ciotola se necessario, quindi impostare la velocità 2 e impastare per 7 minuti. Spegnere la planetaria e trasferire l'impasto in una ciotola unta.
Coprire e lasciare lievitare per 1 ora. Preriscaldare il forno a 200 °C.
Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 4 parti con un tarocco. Con il tarocco, dividere ogni parte in 6 pezzi, quindi arrotolarli e stenderli fino a formare dei grissini lunghi e sottili di circa 25-30 cm.
Trasferirli su teglie rivestite di carta da forno. Spennellare o spruzzare con acqua, quindi cospargere di sale. Cuocere in forno per 10 minuti o finché saranno leggermente dorati e croccanti.
Mentre l'impasto dei grissini lievita, preparare la feta montata. Montare sulla planetaria la ciotola pulita e la frusta con doppio bordo flessibile.
Aggiungere il formaggio spalmabile e la panna, quindi lavorare a velocità media per 1 minuto. Spegnere la planetaria e sbriciolare la feta nel composto.
Impostare la velocità al minimo e mescolare fino a ottenere un composto quasi liscio.
Aggiungere origano, basilico, erba cipollina, olio d'oliva, scorza e succo di limone, sale e pepe. Trasferire in una ciotola da portata e completare con un filo d'olio d'oliva. Servire con grissini croccanti.
È possibile sostituire la feta con formaggio di capra per un risultato più delicato.
Iniziare a preparare i grissini
Crema di feta