Ingredienti:
450 g patate novelle, varietà miste
100 g cipolla, sbucciata e mondata
1 cucchiaini sale
4 chiodi di garofano aglio, pelato e tritato
2 grande uova
60 g pangrattato giapponese (panko)
½ cucchiaini pepe nero macinato fresco
60 ml olio di colza, più altro per la cottura in padella, se necessario
2 cipollotti affettati sottilmente
115 g salmone affumicato
240 g panna acida o yogurt greco, per accompagnare
Guida dettagliata
Fissa la lama per grattugiare all'affettatore/grattugia senza fili KitchenAid Go. Grattugia le patate in una ciotola.
Passa alla lama per affettare e affetta la cipolla nella ciotola.
Trasferisci il contenuto della ciotola in uno scolapasta e lascialo scolare per 30 minuti.
Strizza il composto per eliminare quanta più acqua possibile, quindi rimettilo nella ciotola insieme ad aglio, uova, panko e pepe e mescola.
Mescolare. Scalda l'olio di colza nella padella, quindi versa metà del composto e compattalo sul fondo. Lascia cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti o finché non risulta uniformemente dorata.
Capovolgi delicatamente la frittella e cuoci per altri 3-5 minuti, fino a quando l'altro lato non sarà dorato. Togli la frittella dalla padella e ripeti con il composto di patate restante.
Completa con salmone affumicato, panna acida e cipollotti
Puoi anche preparare delle frittelle di patate monoporzione.