Ingredienti:
1 litro brodo di pollo
450 g confezione di maccheroni
1 spicchio di aglio, pelato e tritato
1 media scalogno, sbucciato, mondato e tritato
1 cucchiai olio d'oliva
360 g formaggio cheddar
400 ml confezione di latte condensato non zuccherato
Guida dettagliata
Porta il brodo di pollo a leggero bollore a fuoco medio. Aggiungi i maccheroni, mescola e cuoci per il tempo consigliato, fino a quando saranno al dente.
Scola il brodo, lasciandone circa 120 ml nella pentola con i maccheroni, quindi copri per mantenerli caldi.
Mentre i maccheroni cuociono, posiziona l'affettatore/grattugia senza fili KitchenAid Go su una ciotola di medie dimensioni. Grattugia il formaggio nella ciotola e mettine da parte circa 50 g per la guarnizione.
In una casseruola, scalda a fuoco medio un cucchiaio di olio d'oliva con l'aglio e lo scalogno tritati.
Falli saltare finché non si ammorbidiscono. Aggiungi il latte condensato all'aglio e allo scalogno e porta a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto.
Quando il composto inizia a sobbollire, aggiungi gradualmente il formaggio grattugiato, circa 50 g alla volta, mescolando fino a farlo sciogliere prima di aggiungerne altro. Continua fino a incorporare tutto il formaggio.
Quando la salsa al formaggio è vellutata, aggiungi i maccheroni cotti. Mescola finché i maccheroni non saranno ben caldi, quindi servi cospargendo con il formaggio grattugiato messo da parte.
Prova ad aggiungere dei funghi saltati e un po' di prosciutto croccante!