Mai sprecare una ciotola di cavolfiore

Guida dettagliata

1. Contiene 2 porzioni nel robot da cucina.

2. Rimuovere le foglie dalla testa del cavolfiore e metterle da parte per un utilizzo successivo.

3. Lavare il cavolfiore e rimuovere le cimette dalla testa. Non gettare via lo stelo rimanente. Posizionare le cimette nel robot da cucina KitchenAid e utilizzare la funzione Pulse una serie di volte finché la consistenza non somiglia a quella del riso. Fare attenzione a non eccedere nella lavorazione: è necessaria una certa consistenza.

4. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere il riso di cavolfiore e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. Nel frattempo tagliare lo stelo del cavolfiore a bastoncini. Se ci sono foglie piccole, si possono lasciare così come sono. Se invece le foglie hanno gambi grandi, rimuoverle e tagliare i gambi in pezzi o bastoncini. Riscaldare l'olio di semi di girasole in un wok a fuoco alto. Versare tutti i bastoncini di cavolfiore nel wok e far saltare per alcuni minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere le foglie di cavolfiore e il pepe rosso nel wok. Continuare a cuocere e mescolare per altri 2-3 minuti, finché le verdure non risultano leggermente ammorbidite.

6. Aggiungere l'aglio e condire con sale e pepe nero. Mescolare per un altro minuto per dare sapore.

7. Servire il riso di cavolfiore con le verdure saltate in padella. Aggiungere edamame e guarnire con semi di sesamo.