Pancake di patate dolci

Guida dettagliata

1. Sbucciare le patate dolci, tagliarle in cubetti grandi e cuocerle fino a che non risultano morbide.

2. Scolare e tenere da parte.

3. Sbucciare le banane e miscelare al latte d'avena.

4. Aggiungere gli ingredienti rimasti, chiudere bene il coperchio e miscelare nuovamente fino a ottenere una consistenza morbida.

5. Lasciare riposare l'impasto per 20 minuti, così da sciogliere i grumi e attivare i semi di chia.

6. Riscaldare un po' d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

7. Per ogni pancake, cuocere 2 cucchiai di impasto 2-3 minuti per lato.

8. Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.

9. Servire accompagnato da frutti di bosco, yogurt, gelato alla vaniglia e sciroppo d'acero, a piacere.