Pancake ripieni di crema alle nocciole

Guida dettagliata

1. Sistemare le nocciole su una teglia e cuocerle per 10 minuti in un forno preriscaldato a 200°C.

2. Lasciare raffreddare le nocciole e rimuovere la pellicina.

3. Mettere le nocciole nella caraffa del frullatore K400 di KitchenAid e frullare a velocità 5 fino a quando non si ottiene una crema. Raschiare i lati del frullatore per assicurarsi che vengano incorporate tutte le nocciole.

4. Aggiungere l'olio, il sale e lo zucchero a velo. Miscelare a velocità 5 per 2 minuti.

5. Aggiungere il cioccolato fuso e frullare a velocità 5 fino a ottenere un composto perfettamente omogeneo. Aggiungere quindi il cacao in polvere e mescolare per amalgamare il tutto.

6. Trasferire la crema di nocciole in un sac à poche con una bocchetta rotonda media e lasciare raffreddare.

7. Nel recipiente di un robot da cucina dotato di frusta a filo, aggiungere la farina, il lievito in polvere, lo zucchero extrafine, il sale, l'uovo e il latte. Miscelare a velocità 4 fino a ottenere una pastella densa e omogenea.

8. Riscaldare un po' di burro in una padella per pancake a fuoco medio.

9. Versare mezzo mestolo di pastella nella padella. Cuocere per 90 secondi fino a metà cottura.

10. Utilizzando il sac à poche, distribuire un po' di crema alla nocciola al centro del pancake. Coprire con dell'altra pastella.

11. Girare il pancake e cuocere per 3 minuti o finché entrambi i lati non saranno dorati.