Pesto di pistacchi

Name: Pesto di pistacchi
Prep time: 10
Total time: 10
Yield: 8
Ingredients: pistacchi sgusciati al naturale; foglie di prezzemolo; spicchio d'aglio; sale marino fine; pepe fresco macinato; olio extra vergine d'oliva; succo di limone appena spremuto; parmigiano grattugiato finemente

Chef KitchenAid

Una salsa di colore verde smeraldo composta prevalentemente da pistacchi e prezzemolo, arricchita da vivaci note di agrumi e parmigiano.

Duration

Totale10min

Preparazione10min

Strumenti

BlenderBlender

Ingredienti:

Porzioni

150 g: pistacchi sgusciati al naturale
35 g: foglie di prezzemolo
2: spicchio d'aglio
1 cucchiaini: sale marino fine
1 cucchiaini: pepe fresco macinato
180 ml: olio extra vergine d'oliva
3 cucchiai: succo di limone appena spremuto
60 g: parmigiano grattugiato finemente

Guida dettagliata

Mettere i pistacchi nel frullatore e utilizzare la funzione Pule fino a ottenere una consistenza sabbiosa, per circa 10 secondi.
Aggiungere le foglie e i gambi teneri del prezzemolo, gli spicchi d'aglio, sale, pepe, succo di limone, parmigiano e olio d'oliva. Frullare a velocità 2 fino a ottenere un composto emulsionato, per circa 20 - 30 secondi. Trasferire in un recipiente da portata per utilizzarlo subito o in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica per conservarlo fino al momento di servire.
Suggerimento: togliere dal frigorifero 30 minuti prima di servire. Il pesto può essere conservato in frigorifero fino a una settimana o congelato fino a 1 mese.