Purè di patate dolci

Guida dettagliata

1. Pelare le patate dolci e farle bollire finché non saranno molto tenere. Mentre le patate cuociono, tostare le noci pecan e tritarle grossolanamente. Rosolare il burro finché non sarà brunito e fragrante.

2. Trasferire le patate bollite in una ciotola e aggiungere latte, sciroppo d'acero, pepe, sale e noce moscata.

3. Miscelare a velocità 2 finché le patate non saranno completamente sfatte, quindi aggiungere 3/4 del burro brunito e le noci pecan.

4. Miscelare a velocità 2 fino a incorporare completamente il burro e le noci pecan.

5. Trasferire in una ciotola da portata e guarnire con il restante burro brunito e alcune noci pecan tritate.