Ratatouille con chorizo

Guida dettagliata

1. Pelare gli spicchi d'aglio. Tritare finemente l'aglio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà.

2. Montare un disco per tagliare a dadini sul food processor e impostare la velocità 1. Inserire la cipolla rossa nel tubo alimenti per tagliarla a dadini. Riscaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere, mescolando continuamente, finché non saranno ammorbiditi.

3. Togliere i semi ai peperoni arancioni e tagliarli in 4 pezzi. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza. Tagliare le melanzane in quarti nel senso della lunghezza. Montare un disco per tagliare a dadini sul food processor e impostare la velocità 1. Inserire la cipolla nel tubo alimenti per tagliarla a dadini. Aggiungere alla casseruola.

4. Aggiungere la passata di pomodoro, il timo fresco, il rosmarino, il sale e il pepe. Mescolare e cuocere con il coperchio per 30 minuti a fuoco medio.

5. Riscaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Affettare il chorizo e aggiungerlo alla padella. Soffriggere le fette di chorizo a fuoco medio. Aggiungere il chorizo e l'olio alla casseruola con la ratatouille. Servire calda con pane francese.