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Tortino con cuore caldo
Una torta piccola ma potente con un cuore di cioccolato caldo all'interno.
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Ingredienti:
170 g burro
255 g cioccolato fondente
3 uova
3 tuorli
75 g zucchero extrafine
40 g farina comune
1/4 cucchiaini sale
Guida dettagliata
Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria e metterli da parte per farli raffreddare. Mettere le uova, i tuorli e lo zucchero extrafine nella ciotola della planetaria su cui è montata la frusta a filo. Mescolare a velocità 4 fino a ottenere una consistenza densa e spumosa.
Aggiungere la farina e il sale e incorporare a velocità 2. Incorporare lentamente al cioccolato fuso.
Imburrare e spolverare leggermente 4 teglie da forno con la farina. Dividere il composto tra le teglie.
Cuocere in forno a 215 °C per 12 minuti. Lasciar riposare per 3 minuti prima di trasferire su un piatto.
Da servire insieme al gelato.