Zuppa di topinambur con rosmarino

Name: Zuppa di topinambur con rosmarino
Prep time: 10
Cook time: 40
Total time: 50
Yield: 4
Ingredients: cipolle, sbucciate e tagliate in 4; sedano verde, lavato e tagliato a pezzetti; burro; topinambur, ben lavati, non sbucciati e tagliati in cubetti di 3 cm; acqua; latte; brodo vegetale; rosmarino fresco; pepe; sale

Chef KitchenAid

Import-Recipe - Jerusalem artichoke soup with rosemary

Duration

Totale50min

Preparazione10min

Cottura40min

Strumenti

CookProcessorCookProcessor

Ingredienti:

Porzioni

100 g: cipolle, sbucciate e tagliate in 4
2 gambi: sedano verde, lavato e tagliato a pezzetti
10 g: burro
500 g: topinambur, ben lavati, non sbucciati e tagliati in cubetti di 3 cm
600 ml: acqua
200 ml: latte
2 cubetti: brodo vegetale
1 rametto: rosmarino fresco
: pepe
: sale

Guida dettagliata

Inserire la lama "MultiBlade" nella ciotola. Aggiungere la cipolla e il sedano. Chiudere il coperchio. Premere Pulse per 5 secondi. Aprire e raschiare i lati. Aggiungere il burro, chiudere di nuovo, selezionare il programma BOIL P2 e premere Start. Il passaggio 1 viene visualizzato sul display. Premere Start per confermare.
Dopo il passaggio 1: aggiungere nella ciotola tutti gli altri ingredienti tranne il latte. Impostare manualmente la temperatura su 100 °C. Chiudere il coperchio. Premere Start per attivare il passaggio 2.
Dopo il passaggio 2: premere per annullare e uscire dalla modalità di mantenimento della temperatura. Togliere i rametti di rosmarino dalla zuppa. Chiudere il coperchio. Impostare il timer su 2 o 3 minuti, premere Start e aumentare gradualmente la velocità a 10. Condire con sale e pepe.
Aggiungere il latte, impostare la temperatura su 90 °C e il timer su 5 minuti. Premere Start e impostare la velocità su 1. Servire calda.
Se il topinambur non è di stagione, puoi sostituirlo con le patate. Per un risultato più cremoso, aggiungi il topinambur insieme alla cipolla e al sedano al passaggio 1, quindi prosegui con la ricetta.