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Biscotti con ciliegie, pistacchi e pepe szechaun

Preriscaldate il forno a 180°C/gas mark 4. Mescolate la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il pepe Szechuan nella ciotola del robot da cucina utilizzando la frusta piatta a velocità 2 per 15 secondi.

Inizia a cucinare

Dettagli

7

Ingredienti

3

Passaggi

Tempo

10'

Preparazione

45'

Cottura

55'

Totale

Ingredienti

  • 300 g difarina
  • 1 ½ cucchiaini dilievito in polvere
  • 150 g dizucchero
  • 1 cucchiaino dipepe szechuan macinato
  • 3uova
  • 75 g diciliegie essiccate
  • 75 g dipistacchi sgusciati
Comincia ora
  • Step 1

    Preriscaldate il forno a 180°C/gas mark 4. Mescolate la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il pepe Szechuan nella ciotola del robot da cucina utilizzando la frusta piatta a velocità 2 per 15 secondi.

  • Step 2

    Sostituite la frusta con il gancio per impastare e incorporate le uova a velocità 4 fino a che l’impasto non diventi un tutt’uno. Aggiungete le ciliegie e i pistacchi e continuate a lavorare a velocità 2 fino a che l’impasto non si stacchi dalle pareti della ciotola. Dividetelo in 2 porzioni.

  • Step 3

    Lavorando su una superficie leggermente infarinata ricavate da ogni porzione un rotolino con sezione di 4-5 cm. Sistemate i rotolini su una teglia imburrata e fateli cuocere per 20-25 minuti fino a che non risultino dorati all’esterno. Toglieteli dal forno e fateli riposare per 10 minuti affinché si rassodino, poi tagliateli a fette alte 1 cm e metteteli nuovamente sulle teglie. Passateli in forno per altri 10 minuti, poi fateli raffreddare su una griglia.

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Biscotti con ciliegie, pistacchi e pepe szechaun

Step 1

Preriscaldate il forno a 180°C/gas mark 4. Mescolate la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il pepe Szechuan nella ciotola del robot da cucina utilizzando la frusta piatta a velocità 2 per 15 secondi.

Step 2

Sostituite la frusta con il gancio per impastare e incorporate le uova a velocità 4 fino a che l’impasto non diventi un tutt’uno. Aggiungete le ciliegie e i pistacchi e continuate a lavorare a velocità 2 fino a che l’impasto non si stacchi dalle pareti della ciotola. Dividetelo in 2 porzioni.

Step 3

Lavorando su una superficie leggermente infarinata ricavate da ogni porzione un rotolino con sezione di 4-5 cm. Sistemate i rotolini su una teglia imburrata e fateli cuocere per 20-25 minuti fino a che non risultino dorati all’esterno. Toglieteli dal forno e fateli riposare per 10 minuti affinché si rassodino, poi tagliateli a fette alte 1 cm e metteteli nuovamente sulle teglie. Passateli in forno per altri 10 minuti, poi fateli raffreddare su una griglia.

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