Insalata di zucca e finocchio con menta e aceto balsamico

Name: Insalata di zucca e finocchio con menta e aceto balsamico
Prep time: 15
Cook time: 0
Total time: 15
Yield: 2
Ingredients: zucca pulita a fette; finocchio selvatico; foglie di menta fresca; semi di zucca tostati; mirtilli rossi; noci pecan; aceto balsamico; olio extra vergine di oliva; sale da cucina

Chef KitchenAid

Import-Recipe - Pumpkin and fennel salad with mint and balsamic vinegar

Duration

Totale15min

Preparazione15min

Strumenti

StandMixerStandMixer

SpiralizerSpiralizer

Ingredienti:

Porzioni

250 g: zucca pulita a fette
25 g: finocchio selvatico
10 g: foglie di menta fresca
25 g: semi di zucca tostati
50 g: mirtilli rossi
25 g: noci pecan
2 cucchiai: aceto balsamico
4 cucchiai: olio extra vergine di oliva
un pizzico: sale da cucina

Guida dettagliata

Collegare l'accessorio affettatore a spirale al robot da cucina KitchenAid. Infilare la fetta di zucca nello spiedo dell'affettatore a spirale per frutta e verdura. Inserire la lama media per taglio a spirale e farla aderire all'estremità della zucca.
Posizionare una ciotola di media grandezza sotto la lama per raccogliere la zucca affettata a spirale e poi azionare il robot da cucina a velocità 4.
Lavare e sciacquare con cura il finocchio selvatico.
Tritarlo finemente e aggiungerlo alla ciotola contenente la zucca affettata a spirale, poi unire le foglie di menta e i semi di zucca tostati.
In una ciotola piccola unire l'aceto balsamico, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale da cucina. Mescolare bene.
Versare il condimento. Guarnire con altre foglie di menta, mirtilli rossi e noci pecan. Aggiungere a piacere altro condimento.
Guarnire il piatto con alcuni amaretti sbriciolati per aggiungere una nota croccante.