Pudding inglese
Questo pudding scuro dal sapore molto intenso e dolce è un tradizionale dessert britannico servito al termine del pasto di Natale.
Ingredienti
- 100 gdatteri denocciolati, tritati grossolanamente
- 100 gmirtilli rossi essiccati
- 100 guvetta
- 100 gciliegie candite
- 100 gbucce d'arancia candite, tritate grossolanamente
- 50 gnoci pecan, tritate grossolanamente
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
- 1 Cucchiainocannella
- -succo di un'arancia
- -scorza di un'arancia
- 100 mlgrand marnier
- 100 gburro ammorbidito
- 100 gzucchero di canna scuro
- 2uova grandi sbattute
- 50 gfarina autolievitante
- 85 gpangrattato bianco fresco
-
1° passo
In una padella, mettere datteri, mirtilli rossi, uvetta, ciliegie candite, bucce d'arancia candite e zenzero. Aggiungere il succo d'arancia, la scorza d'arancia e il Grand Marnier e riscaldare a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto fino a quando i liquidi non vengono assorbiti e il composto non diventa appiccicoso. Mettere da parte per fare raffreddare.
-
2° passo
Mettere il burro, lo zucchero, le uova e la farina autolievitante in una ciotola del robot da cucina dotato di frusta piatta. Spostare la leva di controllo della velocità su 6 e miscelare fino a ottenere un composto cremoso.
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3° passo
Aggiungere il composto di frutta, le noci, il pangrattato e la cannella. Miscelare alla velocità adatta finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
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4° passo
Ungere leggermente un recipiente per pudding e ricoprire la base con un foglio rotondo di carta da forno.
-
5° passaggio
Versare il composto in un recipiente per pudding. Coprire il recipiente con carta da forno e alluminio. Legare saldamente con uno spago, quindi posizionare in una vaporiera o in una padella grande contenente acqua a temperatura di ebollizione che arriva a metà della ciotola.
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6° passaggio
Cuocere a vapore, utilizzando un coperchio, per 4 ore in un forno preriscaldato a 160 °C. Controllare il livello dell'acqua durante la cottura e aggiungerne altra se necessario.
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7° passaggio
Lasciare raffreddare. Guarnire con lo zucchero a velo e decorare, ad esempio, con arance, mirtilli rossi e rosmarino.
I nostri piatti prediletti
Condividi la gioia di preparare queste ricette comprovate e testate, per una tentazione di sapori. Amate dagli chef di casa, apprezzerai i sorrisi che compariranno sui volti dei tuoi commensali quasi quanto i sapori.
1° passo
In una padella, mettere datteri, mirtilli rossi, uvetta, ciliegie candite, bucce d'arancia candite e zenzero. Aggiungere il succo d'arancia, la scorza d'arancia e il Grand Marnier e riscaldare a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto fino a quando i liquidi non vengono assorbiti e il composto non diventa appiccicoso. Mettere da parte per fare raffreddare.
2° passo
Mettere il burro, lo zucchero, le uova e la farina autolievitante in una ciotola del robot da cucina dotato di frusta piatta. Spostare la leva di controllo della velocità su 6 e miscelare fino a ottenere un composto cremoso.
3° passo
Aggiungere il composto di frutta, le noci, il pangrattato e la cannella. Miscelare alla velocità adatta finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
4° passo
Ungere leggermente un recipiente per pudding e ricoprire la base con un foglio rotondo di carta da forno.
5° passaggio
Versare il composto in un recipiente per pudding. Coprire il recipiente con carta da forno e alluminio. Legare saldamente con uno spago, quindi posizionare in una vaporiera o in una padella grande contenente acqua a temperatura di ebollizione che arriva a metà della ciotola.
6° passaggio
Cuocere a vapore, utilizzando un coperchio, per 4 ore in un forno preriscaldato a 160 °C. Controllare il livello dell'acqua durante la cottura e aggiungerne altra se necessario.
7° passaggio
Lasciare raffreddare. Guarnire con lo zucchero a velo e decorare, ad esempio, con arance, mirtilli rossi e rosmarino.