Salsa estiva tikka masala
Sciogliere il burro in una padella su fiamma media. Aggiungere la cipolla e l’aglio, coprire e lasciar cuocere, mescolando di quando in quando, per circa 8 minuti no ad ammorbidire gli ingredienti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Ingredienti
- 2 cucchiaidi burro o ghee
- 1cipolla dorata, tritata
- 4spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaiodi zenzero fresco, sbucciato e tritato
- 250 mldi panna densa
- 250 gdi yogurt intero
- -mezzo mazzetto di coriandolo fresco
- 2 cucchiainidi cumino macinato
- 2 cucchiainidi paprica dolce
- 2 cucchiainidi coriandolo macinato
- 2 cucchiainidi zucchero
- 800 gdi polpa di pomodoro a pezzettoni con il relativo liquido
- 2 cucchiaidi pomodoro concentrato
- 2 cucchiaidi succo di limone fresco
- -sale
- -pepe nero appena macinato
- Amountingredient name
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Step 1
Sciogliere il burro in una padella su fiamma media. Aggiungere la cipolla e l’aglio, coprire e lasciar cuocere, mescolando di quando in quando, per circa 8 minuti no ad ammorbidire gli ingredienti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
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Step 2
Unire, nell’ordine, il composto con la cipolla, zenzero, panna, yogurt, coriandolo fresco, cumino, paprica, coriandolo macinato, zucchero, pomodori, pomodoro concentrato e succo di limone nella caraffa del frullatore Power Plus ARTISAN KitchenAid. Chiudere bene il coperchio e selezionare l’impostazione Zuppa del frullatore. Frullare no a che il frullatore non si spegne automaticamente.
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Step 3
In alternativa, aggiungere gli ingredienti nel frullatore come indicato, chiudere il coperchio e selezionare la velocità 1. Aumentare lentamente la velocità no a 10 o 11. Frullare per circa 4 minuti, no a che non si ottiene un composto completamente uniforme e si nota il vapore fuoriuscire.
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Step 4
Regolare di sale e pepe. Consumare inmediatamente o lasciare raffreddare, trasferire in un contenitore a chiusura ermetica e conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana o in freezer per non più di 3 mesi.
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NOTA
Per usare la salsa, portarla a bollore in una padella capiente su amma media. Aggiungere 6-8 petti di pollo disossati e spellati o altrettante sovracosce spellate con l’osso, riportare a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere nché il pollo non è pronto (circa 10 minuti per i petti e 20 minuti per le sovracosce).
I nostri piatti prediletti
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Step 1
Sciogliere il burro in una padella su fiamma media. Aggiungere la cipolla e l’aglio, coprire e lasciar cuocere, mescolando di quando in quando, per circa 8 minuti no ad ammorbidire gli ingredienti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Step 2
Unire, nell’ordine, il composto con la cipolla, zenzero, panna, yogurt, coriandolo fresco, cumino, paprica, coriandolo macinato, zucchero, pomodori, pomodoro concentrato e succo di limone nella caraffa del frullatore Power Plus ARTISAN KitchenAid. Chiudere bene il coperchio e selezionare l’impostazione Zuppa del frullatore. Frullare no a che il frullatore non si spegne automaticamente.
Step 3
In alternativa, aggiungere gli ingredienti nel frullatore come indicato, chiudere il coperchio e selezionare la velocità 1. Aumentare lentamente la velocità no a 10 o 11. Frullare per circa 4 minuti, no a che non si ottiene un composto completamente uniforme e si nota il vapore fuoriuscire.
Step 4
Regolare di sale e pepe. Consumare inmediatamente o lasciare raffreddare, trasferire in un contenitore a chiusura ermetica e conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana o in freezer per non più di 3 mesi.
NOTA
Per usare la salsa, portarla a bollore in una padella capiente su amma media. Aggiungere 6-8 petti di pollo disossati e spellati o altrettante sovracosce spellate con l’osso, riportare a bollore, quindi abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere nché il pollo non è pronto (circa 10 minuti per i petti e 20 minuti per le sovracosce).