- 150 gfiletto di manzo magro
- 60 gmozzarella
- 25 gpanna acida
- 1 cucchiaioaceto balsamico
- 5 gbasilico
- 1 cucchiaiosenape
- -olio extra vergine di oliva
- -sale marino
- -pepe nero
- 50 gpistacchio
- 300 gfiletto di manzo magro
- 120 gmozzarella
- 50 gpanna acida
- 2 cucchiaiaceto balsamico
- 10 gbasilico
- 2 cucchiaisenape
- -olio extra vergine di oliva
- -sale marino
- -pepe nero
- 100 gpistacchio
- 450 gfiletto di manzo magro
- 180 gmozzarella
- 75 gpanna acida
- 3 cucchiaiaceto balsamico
- 15 gbasilico
- 3 cucchiaisenape
- -olio extra vergine di oliva
- -sale marino
- -pepe nero
- 150 gpistacchio
-
Fase 1
Collegare la ciotola e la frusta a filo al robot da cucina. Aggiungere la mozzarella, la panna acida, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio. Azionare la frusta a velocità 4 e far amalgamare bene gli ingredienti.
-
Fase 2
Montare la piastra per macinazione grossa nell'accessorio tritatutto, poi collegarlo al robot da cucina KitchenAid. Sistemare il vassoio alimenti in cima e una ciotola di media grandezza sotto all'accessorio.
-
Fase 3
Tagliare la carne a dadini e azionare il robot da cucina a velocità 2.
-
Fase 4
Per macinare la carne inserirla nel tubo alimenti e se necessario utilizzare lo spingi-alimenti per facilitarne l'inserimento.
-
Fase 5
Unire l'aceto balsamico, il basilico, la senape, il sale e il pepe alla carne.
-
Fase 6
Disporre 4 coppapasta su 4 piatti, riempire ciascuno stampo fino a metà e completare con la mousse di mozzarella. Al momento di servire rimuovere i coppapasta sollevandoli dall'alto.
-
Fase 7
Al momento di servire rimuovere i coppapasta sollevandoli dall'alto e completare con una spolverata di pistacchi sbriciolati.
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SUGGERIMENTO
Per gli intolleranti al latte, sostituire la mozzarella con una salsa guacamole a base di purea di avocado, pomodoro e cipolla.
I nostri piatti prediletti
Condividi la gioia di preparare queste ricette comprovate e testate, per una tentazione di sapori. Amate dagli chef di casa, apprezzerai i sorrisi che compariranno sui volti dei tuoi commensali quasi quanto i sapori.
Fase 1
Collegare la ciotola e la frusta a filo al robot da cucina. Aggiungere la mozzarella, la panna acida, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio. Azionare la frusta a velocità 4 e far amalgamare bene gli ingredienti.
Fase 2
Montare la piastra per macinazione grossa nell'accessorio tritatutto, poi collegarlo al robot da cucina KitchenAid. Sistemare il vassoio alimenti in cima e una ciotola di media grandezza sotto all'accessorio.
Fase 3
Tagliare la carne a dadini e azionare il robot da cucina a velocità 2.
Fase 4
Per macinare la carne inserirla nel tubo alimenti e se necessario utilizzare lo spingi-alimenti per facilitarne l'inserimento.
Fase 5
Unire l'aceto balsamico, il basilico, la senape, il sale e il pepe alla carne.
Fase 6
Disporre 4 coppapasta su 4 piatti, riempire ciascuno stampo fino a metà e completare con la mousse di mozzarella. Al momento di servire rimuovere i coppapasta sollevandoli dall'alto.
Fase 7
Al momento di servire rimuovere i coppapasta sollevandoli dall'alto e completare con una spolverata di pistacchi sbriciolati.
SUGGERIMENTO
Per gli intolleranti al latte, sostituire la mozzarella con una salsa guacamole a base di purea di avocado, pomodoro e cipolla.